Por Máximo Cerdio

Tlaltizapán, Morelos; 27 de septiembre de 2023. El chef internacional Tony Castillo dijo, en entrevista, que hoy más que nunca México está en los ojos del turismo internacional.

En el marco del día internacional del turismo, Tony Castillo explicó que son varios los atractivos que hacen que México se encuentre en séptimo lugar de los países más visitados, pero el que sobresale es la gastronomía.

Explicó que la Cocina Tradicional de México fue inscrita por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO) en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, porque es un factor fundamental de identidad cultural, cohesión social, y un factor de desarrollo comunitario, refirió.

La cocina mexicana es una manifestación cultural viva, representativa de la humanidad por su antigüedad, continuidad histórica, la originalidad de sus productos, técnicas y procedimientos. El arte culinario mexicano es muy elaborado y está cargado de símbolos, citó

De acuerdo con Tony Castillo, cuando viajan, los turistas extranjeros programan sus actividades en sitios de interés, atractivos naturales, etcétera, y entre estas actividades está el comer: comen tres o cuatro veces al día y la comida es un factor decisivo, expuso.

También dijo que cuando los extranjeros planean sus vacaciones piensan dónde van a comer, y muchos investigan, conocen los lugares más recomendados para comer, a través de plataformas que sugieren lugares donde la gente puede dejar su experiencia.

“Siempre debemos tener uno o varios productos de calidad y pensar en cómo va a repercutir esa experiencia del turista en nuestros restaurantes en nuestras cocinas”, puntualizó.

Participará en el Tercer Foro Internacional del Turismo “Revolucionando el turismo”

Tony Castillo aprovecho para confirmar su asistencia al Tercer Foro Internacional del Turismo “Revolucionando el turismo”.

Dijo que es un privilegio que en Morelos se realice el Tercer Foro Internacional del Turismo, ya que se trata de un evento internacional que ha tenido sedes en varias partes del mundo, el anterior fue España.

La designación de la sede en Cuernavaca es un reconocimiento a la importancia que tiene el turismo para la entidad y para México frente a todos los países del planeta, afirmó.

De acuerdo con los organizadores, el objetivo principal es encontrar nuevas estrategias en conjunto que permitan rediseñar el producto turístico y responder a las nuevas necesidades sobre cómo viajar de forma segura, además de los nuevos conceptos de experiencias turísticas en un sector de turismo cada vez más especializado.

Se trata un esfuerzo de las universidades tecnológicas y politécnicas para fortalecer el desarrollo de la investigación en la academia y mostrar la producción de investigación en las diversas líneas de turismo a través de ponencias mostradas por investigadores, talleres con temas de interés que fortalecen las competencias de los académicos y conferencias magistrales impartidas por reconocidos exponentes del turismo a nivel nacional e internacional.

El Tercer Foro Internacional del Turismos “Revolucionando el turismo”, organizado por la Universidad Tecnológica Emiliano Zapata del Estado de Morelos, entre otras instituciones, tendrá verificativo del 27 al 29 de septiembre en Cuernavaca, Morelos, y contará con talleres y ponencias de académicos, chefs y demás participantes de talla internacional, como Raphaela Green, que viene desde Francia con la ponencia el “Impacto del turismo en Francia».

Tony Castillo dijo que tuvo el privilegio de ser invitado especial y parte del panel de conferencistas que tendrán un espacio para exponer; él participa el día del cierre de foro, el viernes 29 de septiembre con el tema Gastronomía mexicana con propósito ante el mundo:

“Mi tema fue pensado en pro de la gastronomía mexicana y en la importancia que ésta tiene al momento de elegir a México como destino turístico. ¿Por qué México y no cualquier otro país de Europa o Asía? Los mexicanos tenemos la fortuna de contar con varios factores al momento de elegir los destinos vacacionales, pero hay uno que sobresale, un factor especial, su gastronomía”, explicó el director ejecutivo del Restaurante Longitud315 de Chicago, Estados Unido y del Restaurante El Santuario del Chef Mx, en Ticumán, Tlaltizapán, Morelos, México.

El programa general se puede consultar en la página de Facebook https://www.facebook.com/photo/?fbid=187886957660627&set=pb.100093179701915.-2207520000

La sede del foro será el Museo de la Ciudad de Cuernavaca, ubicado en avenida Morelos 265, centro histórico de Cuernavaca, Morelos.

El Chef Tony Castillo hizo una invitación a todo el público a que asista a este foro, no sólo a empresarios que tienen que ver con este rubro o a chefs, también al público en general, porque turismo somos todos, aseveró.