En materia de promoción turística, a partir del intercambio de ideas y experiencias gastronómicas que unen a las dos entidades.

Difusión de la cultura, como motor de la industria restaurantera.

Cuernavaca, Morelos, México; 14 de junio de de 2021. Del 11 al 13 de junio la presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), delegación Morelos, Griselda Hurtado Calderón, realizó una gira de trabajo por primera vez en el Estado de Durango con el objetivo de estrechar lazos con la Canirac hermana.
Hurtado Calderón se reunió con su homólogo duranguense, Miguel Camacho Herrera, con quien revisó la propuesta de intercambiar conceptos culinarios que, de alguna manera, vinculan a Morelos y Durango a través de su cocina tradicional y su participación durante la Revolución Mexicana.
Emiliano Zapata, “El Caudillo del Sur” es para Morelos, lo que Doroteo Arango, mejor conocido como Pancho Villa, “El Centauro del Norte”, para Durango, coincidieron en señalar ambos representantes.
Vinculados por ese momento histórico, es imposible creer que no haya más rasgos culturales que ambos estados compartan, así que parte de la visita consistió en un intercambio de cocina tradicional que pueda, incluso, llevar a la conclusión de que entre Morelos y Durango existe la “Cocina de la Revolución Mexicana”, observó Griselda Hurtado.
La expectativa es que este sea el primer ejercicio de intercambio con propósitos de promoción turística a partir de los puntos de encuentro de la gastronomía de cada entidad, y la riqueza cultural.
Y es que, parte medular de la gira de trabajo también fue la inauguración de la exposición “El resistir de lo cotidiano”, el viernes 11 de junio, en el Museo Palacio de Los Gurza, Centro de Durango, Durango.
La exposición se compone de la colección particular de la presidenta de la Canirac Morelos, la cual reúne piezas de 19 artistas, principalmente morelenses, cuya trayectoria trasciende las fronteras, tanto local, como nacional.
Griselda Hurtado está convencida de que la cocina, como las artes plásticos, expresan la riqueza cultural de una sociedad; no se contraponen, todo lo contrario, se conjugan, se retroalimentan y pueden cohabitar en un mismo espacio para el disfrute de los habitantes de una ciudad y sus visitantes.
De ahí que considere fundamental la promoción conjunta de la gastronomía y el arte, como parte del atractivo turístico, en especial en momentos en los que los empresarios necesitan reagruparse y trabajar de forma coordinada para impulsar la recuperación de la economía, después de la emergencia sanitaria del SARS Cov 2, o COVID-19.