Por la redacción

Cuernavaca, Morelos; 13 de octubre de 2021. Morelos es sede del “Congreso Internacional sobre Cocina Tradicional Mexicana 500 años de Mestizaje Culinario”, en el que durante tres días, más de 111 ponentes de 19 entidades del país y de otras naciones participan.

La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac-Morelos) invita a participar en el evento que se realizará del 14 al 16 de octubre en Cuernavaca para conocer todo sobre la cocina tradicional mexicana como patrimonio cultural.

La finalidad es hacer un ejercicio de reflexión e interpretación colectivas sobre las diversas expresiones de la cocina tradicional mexicana, su conceptualización, su práctica cotidiana y su influencia en los procesos de la construcción y deconstrucción de las memorias, las identidades y las comunidades, desde una perspectiva intermultitransdisciplinaria así como su reflexión e interpretación, universidades públicas, instituciones gubernamentales de los ámbitos federal y estatal y organizaciones ciudadanas.

En el Congreso Internacional sobre Cocina Tradicional Mexicana. 500 años de Mestizaje Culinario participa los estados de Campeche, Ciudad de México, Durango, Estado de México, Guanajuato, Guerrero, Hidalgo, Jalisco, Michoacán, Morelos, Nayarit, Oaxaca, Puebla, Querétaro, San Luis Potosí, Sinaloa, Veracruz, Yucatán, Zacatecas, y seis países más: Costa Rica, España, Estados Unidos, Francia, Italia y Perú.

Conoce las sedes y más información, así como detalles de temas horarios y ponentes en www.congresococinamorelos.com